Sorbitol veya daha az bilinen adıyla glüsitol; insan vücudunda yavaşça metabolize olan tatlı bir şeker alkolüdür. Genellikle patates nişastasından elde edilir ama doğada birçok farklı meyvede de sorbitol bulunur.
Yaygın bir gıda katkısı olan sorbitol, hem iyi bir hacim arttıcıdır hem de şeker yerine kullanıldığında şekere göre daha az kalori içerir.