Stearik asit 18li karbon zincirinden oluşmuş doymuş bir yağ asididir. Tuzları ve esterleri stearatlar olarak bilinir. Doğada en çok bulunan doymuş yağ asitlerinden birisidir. Üç stearik asit molekülünden üretilen trigliseride stearin denir.  Stearik asit metal katyonlara bağlanabilen bir polar baş grubu ve organik çözücüler içinde çözünmesini sağlayan bir polar olmayan bir zincire sahip olduğu için yüzey aktif madde, yumuşatıcı madde olarak kullanılır. Reaksiyonlarda karboksilik asit karakteri gösterir.